14 березня з 13.30 до 16.00 на базі житомирської міської гімназії №3 відбудеться перше регіональне зібрання, присвячене програмі «Нове шкільне харчування», метою якої є підвищення та поширення рівня культури здорового харчування у навчальних закладах.
У рамках цього заходу команда проекту презентує «Збірник рецептів страв для харчування дітей шкільного віку у навчальних та оздоровчих закладах», а також план впровадження нової шкільної культури харчування у шкільні їдальні. Варто зазначити, що чинний збірник рецептур, який наразі використовується у школах, виданий ще у 1957 році, з незначними корегуваннями у 1984 та 1991 роках.
«Нове шкільне харчування» – це проект з покращення культури харчування у школах України, заснований кулінарним експертом, українським шеф-кухарем, переможцем проекту «Мастер Шеф» Євгеном Клопотенко. У 2017 році його команда отримала грант від Фундації Ашан для молоді на створення нових рецептів страв для харчування у школах України. Результатом реалізації проекту, на основі відгуків більш ніж 1500 батьків та учнів, стала розробка 110 унікальних рецептів, які згодом увійшли до Збірника.
У грудні 2018 року Державна служба України з питань безпеки харчових продуктів і захисту споживачів видала Висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи, яким надано дозвіл на впровадження програми.
«Зміна культури харчування в Україні – це глобальний та довготривалий процес. У зв’язку з цим ми вирішили розпочати з молодого покоління українців. Саме в школі учні набувають вмінь та навичок, які використовують протягом усього життя, тому змінювати ставлення до їжі потрібно розпочати на етапі формування особистості. Через дітей ми можемо вплинути на їх батьків та оточення, таким чином охопивши всю Україну. Збірник рецептів – це свого роду книга настанов зі приготування здорової їжі, орієнтована на технічні та фінансові можливості шкіл та батьків. Рецепти, а саме процес їх приготування буде доступний на безкоштовній основі на офіційній сторінці проекту та на відеохостингу Youtube. Таким чином, проект “Нове шкільне харчування” має на меті стати фундаментом змін у культурі харчування не тільки у шкільних їдальнях, а по всій Україні!” – розповідає Євген Клопотенко.
Наступним етапом у реформуванні культури харчування у школах буде сприяння у впровадженні програми в шкільні їдальні по всій країні, що стало можливим завдяки підтримці Western NIS Enterprise Fund (WNISEF). Фонд вже підтримав низку проектів у сфері освіти, зокрема опорні школи та позаурочне навчання для дівчат в ІТ.
Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.